土豆、茄子、青椒齐是里常见的食材铜川铁皮保温工程，应答搭配即是不样的好意思味，天然是谈纯素菜，吃起来比红肉还要解馋。

土豆粉糯，茄子吸饱了鲜香的汤汁，再配上高昂的青椒果真是配。传统的作念法需要过宽油，里作念未便。我今天略略鼎新了下，半煎半炒，不需要倒半锅油，好意思味还不腻。咸鲜的汤汁用来拌米饭，热烘烘，好意思味到连汤也不剩。常作念法，简单快手，共享给大~

地三鲜

【食材】

黄心土豆、长茄子、青椒、葱、蒜、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉

【具体作念法】铜川铁皮保温工程

1，土豆去皮洗净，切成大小均匀的滚刀块。茄子洗净，相同切成滚刀块。青椒去籽，切成片冒昧小块备用。

2，切好的茄子放在大碗里，撒上少量薄薄的干淀粉用手合手匀，这么料理过的茄子在煎的技术退却易吸油，吃着健康默契。

3，提前调个料汁：小碗中加入两勺生抽、半勺老抽上，再加少量白糖提鲜，适量的盐和小勺淀粉，后倒入半碗净水，搅动均匀备用。提前调好汁，炒的技术就不会伯仲无措了。

4，平底锅热锅凉油，油量比正常炒菜略略多点点就好。先放入土豆块，铁皮保温中小火徐徐煎，煎至名义金黄微焦，能用筷子纯粹扎透，先盛出来控油。

5，接着应用锅里的余油，把裹了淀粉的茄子也放进锅里，中小火煎至茄子变软，名义微黄盛出备用。

6，锅中留少量底油，放入葱末和蒜末，大火炒出香味。

7，接着放入青椒块，大火翻炒几下，断生并炒出青椒的幽香味。

8，把前边料理好的土豆和茄子起倒回锅中，大火翻炒均匀。

9，紧接着倒入调好的料汁，大火咕嘟分钟。让土豆和茄子充分吸饱汤汁的滋味，等汤汁变得浓稠发亮，均匀地包裹在食材上这谈菜就好了。

这么的地三鲜莫得饭馆里那么浓重，极端适庭日常吃。茄子软烂入味，土豆外面微焦内部粉糯，咸鲜微甜，开胃又解腻。

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